In 1834 richtte GUILLAUME Mellaerts, gehuwd met  Julienne Joséphine Michotte  een suikerfabriek, een zogenaamde ‘sucrerie’, op langs de Tiensesteenweg te Sint-Truiden in het gehucht Staeyen om suiker te produceren uit suikerbieten. Op 15 juli 1841 neemt Mellaerts samen met de bedrijven J.B. Michotte en C. Vandenberck deel aan een tentoonstelling in Brussel om hun suikerwaren te promoten. De naam van de sucrerie was ‘Gme MELLAERTS & Cie. De familie woonde op de Tiensesteenweg in een landhuis, ook wel ‘château’ genoemd. Guillaume werd opgevolgd door zijn zoon Ghislain Henri ALFRED Mellaerts (1840-1901) die zelf vader was van Alfred GUILLAUME  (1862-1916). De zoon van Alfred Guillaume, die eveneens de naam Guillaume kreeg, werd geboren in 1904 maar overleed al in 1921. De twee dochters Julie en Madeleine zetten het familiebedrijf verder. In 1927 krijgt de plaatselijke voetbalclub, STVV, tegenover de fabriek een terrein ter beschikking dankzij directeur Alfred Wauters. In 1959 wordt de productie stopgezet.

Bron: Adolphe WHALEN et Cie, Catalogue des produits de l’industrie Belge admis à l’exposition de 1841

PPV 00683

Op de voorzijde van de verzegeling staat bovenaan in de rand ‘SUCRERIE’ en onderaan staat ‘ST TROND’. De woorden zijn gescheiden door stippen. In het midden staat een zespuntig sterretje. Op de keerzijde staat in de rand de tekst ‘G. MELLAERTS & CIE’. Onderaan in de rand staat een klein zespuntig sterretje en in het midden staat een grotere zespuntige ster.